26 Şubat 2013 Salı
25 Şubat 2013 Pazartesi
Kolay Tırtıl Kurabiye Yapılışı
Gerekli Malzemeler:
Yapılışı:
Öncelikle un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışıma unu ve kabartma tozunu da ilave edin ama unu azar azar koyun ki yumuşak hamur kıvamı kaçmasın. Hamuru iyice özleşmesi için birkaç dakika kadar yoğurun.
Marketlerden ya da pazardan alabileceğiniz tırtıl uçlu kurabiye kalıbına hazırladığınız hamuru koyun. Yaklaşık parmak uzunluğunda olacak şekilde hamurları fırın tepsisine sıkın. 175 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeleri hafif pembeleşene kadar pişirip, servis yapın.
Afiyet olsun…
- 125 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çay bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- arzuya göre kakao
Yapılışı:
Öncelikle un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışıma unu ve kabartma tozunu da ilave edin ama unu azar azar koyun ki yumuşak hamur kıvamı kaçmasın. Hamuru iyice özleşmesi için birkaç dakika kadar yoğurun.
Marketlerden ya da pazardan alabileceğiniz tırtıl uçlu kurabiye kalıbına hazırladığınız hamuru koyun. Yaklaşık parmak uzunluğunda olacak şekilde hamurları fırın tepsisine sıkın. 175 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeleri hafif pembeleşene kadar pişirip, servis yapın.
Afiyet olsun…
Bıçak Tatlısı tarifi
MALZEMELER
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
Şerbeti İçin
• 500 gr şeker
• 1,5 su bardağı su I
• 1/2 limonun suyu
Bıçak Tatlısı tarifi
Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin.
2 Margarini eritin. Sütü ilave edin. Kaynadıktan sonra altını kapatın. Unu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak hamur yapın.
3 Hazırladığınız hamur ılıyınca, yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun.
4 Hamuru fırın kabına yayın. Elinizle düzeltin. Bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5 Üzerine soğuk şerbet gezdirin. 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
• 1 paket margarin
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
Şerbeti İçin
• 500 gr şeker
• 1,5 su bardağı su I
• 1/2 limonun suyu
Bıçak Tatlısı tarifi
Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin.
2 Margarini eritin. Sütü ilave edin. Kaynadıktan sonra altını kapatın. Unu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak hamur yapın.
3 Hazırladığınız hamur ılıyınca, yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun.
4 Hamuru fırın kabına yayın. Elinizle düzeltin. Bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5 Üzerine soğuk şerbet gezdirin. 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
22 Şubat 2013 Cuma
Pilavlı Piliç Dolması Tarifi
pilavlı piliç dolması tarifi
4 Kişilik Malzemesi:
- 1 adet bütün piliç
- 1 su bardağı pirinç
- 4 kaşık tereyağı
- 4-5 adet taze soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çaykaşığı kuru nane
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı su
Bir tavanın içine yağı katın, ince doğranmış soğanı koyun hafifçe kavurun daha sonra yıkanmış pirinci katın ve biraz daha kavurun. Suyu koyun, suyunu çektikten sonra tuzu, biberi, naneyi, yıkanmış kuru üzümü karıştırınp iyice harmanlayın. Harmanladığınız pirinci çok sıkı olmayacak şekilde yıkanıp, temizlenip pilicin ğöğüs boşluğuna yerleştirin. Pilicin butlarını çapraz şekilde kuyrunun üzerine toplayın, mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Pilici bir fırın tepsisine koyun üzerine eritilmiş tereyağı sürün üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Daha sonra fırından çkarıp 5-10 dakika demlendirip servis yapın. Afiyet Olsun
20 Şubat 2013 Çarşamba
Çikolata Kaplı Kurabiye
Malzemeler:
► 3,5 su bardağı un
► 200 gr. tereyağı
►1 su bardağı pudra şekeri
►1 su bardağı fındık
Üzerine:
► 250 gram bitter çikolata
Çikolata Kaplı Kurabiye Tarifi:
Un pudra şeker ve fındığı iyice karıştırın ve yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edince, hafifçe unlanmış bir tezgahda yarım parmak kalınlığında açın. Çay bardağı yardımıyla hamurunuzdan yuvarlaklar kesin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
170 derecede ısıttığınız fırında, bisküvilerinizi altın rengini alana kadar 15 dakika pişirin. Çikolatayı küçük parçalara bölün, altına daha geniş bir kasede su koyarak birlikte ocağınıza yerleştirin, (benmari) Çikolata eriyince pişen kurabiyeleri tel bir ızgaraya dizin, üzerine erimiş çikolata dökün ve çikolata donunca servis yapın
► 3,5 su bardağı un
► 200 gr. tereyağı
►1 su bardağı pudra şekeri
►1 su bardağı fındık
Üzerine:
► 250 gram bitter çikolata
Çikolata Kaplı Kurabiye Tarifi:
Un pudra şeker ve fındığı iyice karıştırın ve yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edince, hafifçe unlanmış bir tezgahda yarım parmak kalınlığında açın. Çay bardağı yardımıyla hamurunuzdan yuvarlaklar kesin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
170 derecede ısıttığınız fırında, bisküvilerinizi altın rengini alana kadar 15 dakika pişirin. Çikolatayı küçük parçalara bölün, altına daha geniş bir kasede su koyarak birlikte ocağınıza yerleştirin, (benmari) Çikolata eriyince pişen kurabiyeleri tel bir ızgaraya dizin, üzerine erimiş çikolata dökün ve çikolata donunca servis yapın
Su Böreği Tarifi
BASİT SU BÖREĞİ
Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)
5-6 yumurta
Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
Tuz
HARCI VE ÜZERİ İÇİN:
250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)
Su Böreği Tarifi
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun. (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer.) Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün. İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın. Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Tel peyniri elinizde kabaca didin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın. Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın. Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üstüne de tereyağı gezdirin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.
Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)
5-6 yumurta
Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
Tuz
HARCI VE ÜZERİ İÇİN:
250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)
Su Böreği Tarifi
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun. (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer.) Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün. İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın. Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Tel peyniri elinizde kabaca didin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın. Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın. Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üstüne de tereyağı gezdirin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.
Profiterol Tarifi:
Malzemeler
6-8 kişilik
► 125 gr. margarin
► 1 su bardağı su
► 1,5 su bardağı un
► 4 adet yumurta
Üzeri için:
► 1 paket çikolatalı sos
Profiterol Tarifi:
►Tencereye su koyulup kaynatılır, margarin eklenir, eriyince un ilave edilir. Tahta kaşıkla rengi sararmcaya kadar karıştırılır (5-10 dakika), soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, yumurtalar tek tek eklenip, yoğrulur. Hamur hazırlandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopardır. Yuvarlatılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında, üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
►Un, toz şeker, süt ve buğday nişastası, bir tencerede karıştırılır. Kaynadıktan sonra, 1 limon kabuğu rendesi ve ceviz büyüklüğünde margarin koyulup karıştırılarak krema hazırlanır.
►Hamur parçaları fırından, soğuduktan sonra çıkartılır. Bıçakla hamur parçalarına küçük bir kesik atılır. Ardından, çay kaşığı yardımıyla hamurların arasına krema sürülür. Krema sürülen parçalar geniş bir tabağa dizilir.
►Paket çikolata sosu üzerinde yazılan tarife göre hazırlanır. Hazırlandıktan sonra tabağa dizilen kremalı parçaların üzerine dökülerek servis yapılır.
Bir Başka Profiterol Tarifi:
Malzemeler
►200 mi su
►100 gr margarin
►150 gr un
►Yarım çay kaşığı tuz
►1 çay kaşığı şeker
►3-4 damla limon suyu
►4 adet yumurta
Krema için:
►2 su bardağı süt
►2 adet yumurta sarısı
►1 kahve fincanı toz şeker
►2 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı nişasta
Çikolatalı profiterot sosu için:
►500 mi süt, 40 gr un
►50 gr bitter çikolata
►15 gr kakao
►125 gr toz şeker
►1 paket vanilya
►25 gr margarin
Profiterol Tarifi:
► Su, margarin, tuz, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp
margarin
eriyinceye kadar kaynatın. Kaynayan karışıma unu ilave edip kısık ateş
üzerinde 3 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
► Hamur biraz soğuduktan sonra ılık kıvamda iken yumurtaları birer birer ekleyip mikserle karıştırarak yedirin.
► Karışımı krema torbasına doldurup ceviz büyüklüğünde toplar halinde yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Profiterol toplarını soğumaya bırakın.
► Sütü ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sütü ocaktan alıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve devamlı karıştırarak krema haline gelinceye kadar tekrar ocağa alıp pişirin. Kremayı ocaktan alıp kabuklanmadan soğuması için ara sıra karıştırın. Kremayı düz uçlu bir krema torbasına doldurup soğuyan profiterol toplarının içine sıkarak doldurun.
► Profiterol sosu için, un, kakao ve şekeri bir kapta karıştırın. Sütü ocağa alıp karışımı içine ekleyin ve devamlı karıştırarak pişirin. Kabı ocaktan alıp doğranmış çikolata ile margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Son olarak vanilya ekleyin. Profiterollerin üzerine döküp servis yapın.
6-8 kişilik
► 125 gr. margarin
► 1 su bardağı su
► 1,5 su bardağı un
► 4 adet yumurta
Üzeri için:
► 1 paket çikolatalı sos
Profiterol Tarifi:
►Tencereye su koyulup kaynatılır, margarin eklenir, eriyince un ilave edilir. Tahta kaşıkla rengi sararmcaya kadar karıştırılır (5-10 dakika), soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, yumurtalar tek tek eklenip, yoğrulur. Hamur hazırlandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopardır. Yuvarlatılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında, üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
►Un, toz şeker, süt ve buğday nişastası, bir tencerede karıştırılır. Kaynadıktan sonra, 1 limon kabuğu rendesi ve ceviz büyüklüğünde margarin koyulup karıştırılarak krema hazırlanır.
►Hamur parçaları fırından, soğuduktan sonra çıkartılır. Bıçakla hamur parçalarına küçük bir kesik atılır. Ardından, çay kaşığı yardımıyla hamurların arasına krema sürülür. Krema sürülen parçalar geniş bir tabağa dizilir.
►Paket çikolata sosu üzerinde yazılan tarife göre hazırlanır. Hazırlandıktan sonra tabağa dizilen kremalı parçaların üzerine dökülerek servis yapılır.
Bir Başka Profiterol Tarifi:
Malzemeler
►200 mi su
►100 gr margarin
►150 gr un
►Yarım çay kaşığı tuz
►1 çay kaşığı şeker
►3-4 damla limon suyu
►4 adet yumurta
Krema için:
►2 su bardağı süt
►2 adet yumurta sarısı
►1 kahve fincanı toz şeker
►2 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı nişasta
Çikolatalı profiterot sosu için:
►500 mi süt, 40 gr un
►50 gr bitter çikolata
►15 gr kakao
►125 gr toz şeker
►1 paket vanilya
►25 gr margarin
Profiterol Tarifi:
► Su, margarin, tuz, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp
margarin
eriyinceye kadar kaynatın. Kaynayan karışıma unu ilave edip kısık ateş
üzerinde 3 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.► Hamur biraz soğuduktan sonra ılık kıvamda iken yumurtaları birer birer ekleyip mikserle karıştırarak yedirin.
► Karışımı krema torbasına doldurup ceviz büyüklüğünde toplar halinde yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Profiterol toplarını soğumaya bırakın.
► Sütü ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sütü ocaktan alıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve devamlı karıştırarak krema haline gelinceye kadar tekrar ocağa alıp pişirin. Kremayı ocaktan alıp kabuklanmadan soğuması için ara sıra karıştırın. Kremayı düz uçlu bir krema torbasına doldurup soğuyan profiterol toplarının içine sıkarak doldurun.
► Profiterol sosu için, un, kakao ve şekeri bir kapta karıştırın. Sütü ocağa alıp karışımı içine ekleyin ve devamlı karıştırarak pişirin. Kabı ocaktan alıp doğranmış çikolata ile margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Son olarak vanilya ekleyin. Profiterollerin üzerine döküp servis yapın.
Browni Tarifi:
Malzemeler:
►1 su bardağı süt
►4 tane yumurta
►2 su bardağı şeker
►3 çorba kaşığı kakao
►1 paket vanilya
►1 tane kabartma tozu
►alabildiği kadar un
►1 paket margarin
Browni Tarifi:
Bir kabın içine yumurtayı kırıp, üstüne şekeride koyup çırpın.Daha sonra içine eritilmiş margarini, sütü ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Bu karışımdan bir su bardağı kadar ayırın, geri kalana ise unu, kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Bu yaptığınız karışım normal kek kıvamından biraz daha katı olacaktır. Kek karışımını önceden yağlamış olduğunuz borcamın içine boşalttıktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra kekimizin üstüne ayırdığımız sosu dökün.
►1 su bardağı süt
►4 tane yumurta
►2 su bardağı şeker
►3 çorba kaşığı kakao
►1 paket vanilya
►1 tane kabartma tozu
►alabildiği kadar un
►1 paket margarin
Browni Tarifi:
Bir kabın içine yumurtayı kırıp, üstüne şekeride koyup çırpın.Daha sonra içine eritilmiş margarini, sütü ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Bu karışımdan bir su bardağı kadar ayırın, geri kalana ise unu, kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Bu yaptığınız karışım normal kek kıvamından biraz daha katı olacaktır. Kek karışımını önceden yağlamış olduğunuz borcamın içine boşalttıktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra kekimizin üstüne ayırdığımız sosu dökün.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)